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公司新聞
商用廚房工程與避免裝修雷區(qū)

2019-08-15

商用廚房工程材料非常廣泛如不銹鋼、鋁質(zhì)、木質(zhì)、硅膠，相同產(chǎn)品也會有不同形狀，在進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)和廚具采購的時(shí)候，有什么技巧呢?廚房裝修的雷區(qū)如何躲避？ 廚具如何選材 不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率高;不容易……

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商用廚房工程的種類

2019-08-15

商用廚房加工設(shè)備主要是指對原料進(jìn)行去皮、分割、切削、打碎等處理，以及面點(diǎn)制作的和面、包餡、成型等設(shè)備。下面我們來看看具體： 1.蔬菜加工機(jī) 蔬菜加工機(jī)通常配有各種不同的切割具，可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切 成塊、片、條、絲等各種形狀，且切出的原料厚薄均勻，整齊一致。 2.蔬菜削皮機(jī) 蔬菜削皮機(jī)用……

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食堂廚房設(shè)備工程方案

2019-08-08

食堂廚房設(shè)備工程 保證各項(xiàng)工藝流程流利高效的準(zhǔn)繩 一個(gè)科學(xué)高效的廚房是節(jié)能降耗、保證運(yùn)營效益的前提。只要保證廚房各項(xiàng)工作流程流利高效，才干進(jìn)步廚房的整體工作數(shù)率。南山食堂廚房設(shè)備工程計(jì)劃 完好的工作流程請求各種工作流程都要有，缺一不可:一種工作流程要完好，要有始有終有些環(huán)節(jié)能夠變通簡化，但必需……

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廚房煙道安裝究竟要注意哪些事項(xiàng)？

2019-06-17

廚房在餐飲行業(yè)是主要主成部份，而廚房煙道的問題往往是讓人煩惱的。那么究竟廚房煙道安裝注意事項(xiàng)有哪些，你掌握了多少呢?一、煙道選擇十分重要

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西餐廚房設(shè)備咖啡機(jī)的使用注意事項(xiàng)

2019-06-17

話說到西餐廚房設(shè)備咖啡機(jī)有哪一些使用注意事項(xiàng)呢？ 1、停水請勿使用咖啡機(jī)。2、操作咖啡機(jī)前，請注意在鍋爐壓力指針達(dá)綠色區(qū)域時(shí)(1～1.2bar)才可使用;使用時(shí)蒸汽棒、熱水出水口之管嘴及蒸煮出水口的溫度非常高，請不要將您的手暴露于附近以避免高溫所造成的傷害。

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商用廚房工程中選擇廚房設(shè)備的七大標(biāo)準(zhǔn)

2019-06-17

商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇，商用廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購對產(chǎn)品的評估，評估盡量多方面，按相應(yīng)評估項(xiàng)的占比分來評估，以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期。 七大標(biāo)準(zhǔn)幫您做出選擇 一.考慮多方面成本費(fèi)用 想到費(fèi)用人們只考慮買價(jià)，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考……

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絞肉機(jī)安全操作不容忽視

2019-06-17

在廚房工程設(shè)備中，有一種機(jī)械設(shè)備是很多肉類產(chǎn)品的加工必備，那就是絞肉機(jī)。像香腸、丸子等都需要借助這一設(shè)備來完成制作。什么陷樣的丸子由廚師自行調(diào)配，方便快捷。為保證食品的食用安全，市面上很多制造企業(yè)都是采用不銹鋼作為原材料利用。在制作丸子的過程中，安全保障也同樣重要，

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商用爐灶日常使用注意事項(xiàng)

2019-06-17

商用灶爐的使用注意事項(xiàng)： 1、商用爐灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處使用，出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。 2、商用爐灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

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廚房工程設(shè)備在裝修中要注意什么

2019-06-10

購買廚具要注意哪些問題在餐飲行業(yè)中，廚房可以說是主干了。廚房工程設(shè)備設(shè)計(jì)直接關(guān)系到日后使用是否舒適與便捷。那么，在選購廚房設(shè)備時(shí)需要關(guān)注哪些問題，如何減少今后使用的不方便呢？這就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問題。

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一個(gè)小型中央廚房需要哪些廚房設(shè)備？

2019-06-10

小型中央廚房的廚房設(shè)備包括：1、肉類預(yù)處理區(qū)一般常有的設(shè)備有:鋸骨機(jī)、切塊機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、切肉丁機(jī)，這些屬于肉類加工機(jī)械設(shè)備。2、加熱調(diào)理區(qū)一般包括的小型設(shè)備有:自動炒菜機(jī)、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃?xì)鉁?、自動翻炒鍋?、面食加工區(qū)包含的設(shè)備有:面條機(jī)、打餅機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、和面機(jī)、各型攪拌機(jī)。該區(qū)……

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工廠廚房設(shè)備需要哪些

2019-06-10

工廠廚房設(shè)備一般需要廚房設(shè)備如下：一、儲藏用具分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。二、洗滌用具包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜……

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